বিভিন্ন জেলার বিখ্যাত খাবার
লিখেছেন লিখেছেন গোলাম মাওলা ১১ মার্চ, ২০১৪, ১২:৩৮:৪০ রাত
বিভিন্ন জেলার বিখ্যাত খাবার 
খাদ্য মানুষের সংস্কৃতির একটি বড় পরিচায়ক। আমাদের উপমহাদেশের সঙ্গে বা বলা যায় দেশের সঙ্গে দেশের খাদ্য সূচি দেখলেই টের পাওয়া যায় নানারকম তফাত। আর এই পরিবর্তন আবার একটি দেশের মধ্যে নানা অঞ্চলে খুব একটা না পাওয়া গেলেও পাওয়া যায় স্বাদে। তেমনি এই স্বাদের জন্য অঞ্চল ভেদে গোটা দেশে তা হয়ে উঠে পরিচিত। তেমনি বাংলাদেশে বিভিন্ন জেলায় এমন কিছু খাদ্য নামে সমস্ত দেশ জুড়ে পরিচিত। আর আক জেলার মানুষ ঐ জেলায় বেড়াতে গেলে ঐ সব নামকরা খাদ্য না খেয়ে চলে আসে এমন নজির খুব কম।
এবার আসুন পরিচিত হয়ে নেই বাংলাদেশের বিভিন্ন নামকরা খাদ্যের নামের সঙ্গে। যেন ঐ সব জেলায় একবার অন্তত গেলে খাদ্য তালিকা হতে যেন বাদ না পড়ে।
০১) নাটোর — ----------- কাঁচাগোল্লা 
০২) রাজশাহী — --------- আম, পান 
০৩) টাঙ্গাইল — ---------- চমচম
০৪) দিনাজপুর —--------- লিচু, কাটারিভোগ চাল, চিড়া, পাপড় 
০৫) বগুড়া — ------------ দই 
০৬) ঢাকা----------- ------- বাকরখানি 
০৭) কুমিল্লা --------------- রসমালাই
০৮) চট্রগ্রাম -------------- মেজবান ,শুটকি
০৯) খাগড়াছড়ি----- ----- হলুদ
১০) বরিশাল —---------- আমড়া 
১১) খুলনা —------------- সন্দেশ, নারিকেল, গলদা চিংড়ি 
১২) সিলেট — ------------ কমলালেবু, চা, সাতকড়ার আচার
১৩) নোয়াখালী------ ----- নারকেল নাড়ু,ম্যাড়া পিঠা
১৪) রংপুর — ------------- তামাক, ইক্ষু
১৫) গাইবান্ধা — --------- রসমঞ্জরী
১৬) চাঁপাইনবাবগঞ্জ ----- আম, শিবগঞ্জের, চমচম, কলাইয়ের রুটি 
১৭) পাবনা — ----------- -ঘি
১৮) সিরাজগঞ্জ — ------- পানিতোয়া, ধানসিড়িঁর দই
১৯) গাজীপুর — ---------- কাঁঠাল, পেয়ারা
২০) ময়মনসিংহ — ------- মুক্তা-গাছার মন্ডা
২১) কিশোরগঞ্জ — -------- বালিশ মিষ্টি 
২২) জামালপুর — --------- ছানার পোলাও, ছানার পায়েস
২৩) শেরপুর — ---------- - ছানার পায়েস, ছানার চপ
২৪) মুন্সীগঞ্জ----- ----------- ভাগ্যকুলের মিষ্টি
২৫) নেত্রকোনা —-------- - বালিশ মিষ্টি
২৬) ফরিদপুর — --------- খেজুরের গুড়
২৭) রাজবাড়ী —-------- -- চমচম, খেজুরের গুড়
২৮) মাদারীপুর —--------- খেজুর গুড়, রসগোল্লা
২৯) সাতক্ষীরা — ---------- সন্দেশ
৩০) বাগেরহাট —----------চিংডি, সুপারি
৩১) যশোর — ------------- খই, খেজুর গুড়, জামতলার মিষ্টি
৩২) মাগুরা — ------------- রসমালাই
৩৩) নড়াইল —------------ পেড়ো সন্দেশ,খেজুর গুড়, খেজুর রস 
৩৪) কুষ্টিয়া — ------------ তিলের খাজা, কুলফি আইসক্রিম
৩৫) মেহেরপুর — --------- মিষ্টি সাবিত্রি, রসকদম্ব
৩৬) চুয়াডাঙ্গা —---------- পান, তামাক, ভুট্টা
৩৭) ঝালকাঠি —---------- লবন, আটা
৩৮) ভোলা —------------- নারিকেল, মহিষের দুধের দই
৩৯) পটুয়াখালী —--------- নাড়ু
৪০) পিরোজপুর –----------- পেয়ারা, নারিকেল, সুপারি, আমড়া
৪১) নরসিংদী-------- -------- সাগর কলা
৪২) নারায়নগঞ্জ— --------- আইভি আফা
৪৩) নওগাঁ — -------------- চাল, সন্দেশ, গাজা
৪৪) মানিকগঞ্জ------ -------- খেজুর গুড়
৪৫) রাঙ্গামাটি----- ---------- আনারস, কাঠাল, কলা
৪৬) কক্সবাজার —--------- মিষ্টিপান 
৪৭) বান্দরবান------ -------- হিল জুস,তামাক
৪৮) ফেনী —-------------- - মহিশের দুধের ঘি, খন্ডলের মিষ্টি
৪৯) লক্ষীপুর --------------- - সুপারি
৫০) চাঁদপুর —-------------- ইলিশ 
৫১) ব্রাহ্মণবাড়িয় া---------- তালের বড়া, ছানামুখী, রসমালাই
৫২) মৌলভিবাজার —------ ম্যানেজার স্টোরের রসগোল্লা
তাই বলছি ঐ সব জেলায় কেও গেলে খাদ্য তালিকায় একবার অন্তত প্রিয় খাদ্য গুলি থাকে।
>>> আরও অনেক অঞ্চলের অনেক কিছু খুব নামডাক আছে। সেগুলি অনেকে জানেন না । কারও জানা থাকলে জানিয়ে বাঁধিত করবেন।
বিষয়: বিবিধ
৩৮২০ বার পঠিত, ২৩ টি মন্তব্য
পাঠকের মন্তব্য:
খুলনার ভাল খাবার হচ্ছে মধু। মুক্তাগাছার মন্ডা,বালিশ মিস্টি আর ছানা পোলাও কয়েকবার খেয়েছি। কোন কাজে নেত্রকোনা গেলে দুপুর বা রাতের খাবার ভাতের বদলে পরটা আর বালিশ মিষ্টি দিয়ে খেয়েছি। টাঙ্গাইল এর চমচম আমার প্রিয় যদিও মিষ্টি কম পছন্দ করি। ভোলা এবং হাতিয়ার মইষের দই উপাদেয় এবং সাস্থকর। নরসিংদির কলা আর কুমিল্লার রসমালাই এর এর তুলনা নাই। আইভি আফা কি খাওয়া যায়?
চাঁদপুরের ইলিশ আর ব্রাম্মনবাড়িয়ার ছানামুখি! সিলেটে সাতকরার আচার ভালই কিন্তু সবকিছু রান্নায় সাতকরা দিলে ভাল লাগেনা। ঢাকার শুধু বাকেরখানি হইলেই হবেনা সাথে কাবাব বা পনির থাকা জরুরি।
তবে সব কিছুর উপর সেরা।
আঁরো বাড়ির মেজবাইন্না গরুর গোস্ত আর য়ুনির ভুনা। অনেরারে দওত।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
মন্তব্য করতে লগইন করুন