ইফতারিতে অন্যরকম এক আয়োজন "খিচুবিরানী"খুব মজা
লিখেছেন লিখেছেন প্যারিস থেকে আমি ০৪ জুলাই, ২০১৪, ০৪:৪১:৫৯ বিকাল
সম্মানিত পাঠক খুব খাওয়া দাওয়ার মধ্যেই মাহে রামাদ্বানের রাহমাতের প্রথম দশদিনের মধ্যবর্তি সময় আমরা অতিক্রম করছি । খাওয়া দাওয়া কিন্তু দিনের বেলায় অবশ্যই নয়,হচ্ছে ইফতারিতে,রাতে এবং সাহরীতে । তবে আপনাদের জানিয়ে রাখি,আমরা যারা রাত ৯/১০ টায় ইফতার করি তারা আর রাতে কোন ভারি খাবার অর্থাৎ ভাত খাইনা,একসাথে সাহরীতে খাই যথাসময়ে ।
যাক সে সব কথা ।
এতক্ষনে হয়তো আপনাদের তর সইতেছেনা শিরোনামের খিছুবিরানী জিনিষটা কি,তা জানার জন্য ।
খিচুবিরানী জিনিষটা কি তা বলার আগে আপনাদের জানিয়ে রাখি যে,এই খিচুবিরানী খেয়েছিলাম আজ থেকে নিতান্ত ২০ বছর আগে এবং যার বাসায় যাদের সাথে খেয়েছিলাম তিনি এবং তারা অনেকেই এখন আর এই নশ্বর পৃথিবীতে নাই । আল্লাহ তাদেরকে জান্নাতুল ফেরদাউস দান করুন ।
গত পরশু হঠাৎ করে মনে হলো সেই খিচুবিরানীটা বানিয়ে খাব । কিন্তু বাঁধ সাধলেন আমার সম্মানিতা হোম মিনিস্টার এবং আমার ছোট বোন । তাদেরকে বললাম,এই খিচুবিরানী তৈরীর জন্য তাদেরকে কিছুই করতে হবেনা এবং তারা না চাইলে খাবেওনা । তবে একচামচ করে তারা টেস্ট করতে পারবে,কিন্তু তখন যদি ভালো লাগে তাহলে দ্বিতীয়বার আর চাইতে পারবেনা । অবশেষে আমি আমার কর্ম্ম সারলাম-তৈরী করলাম স্বাদের খিচুবিরানী।
এবার জানিয়ে দেই খিচুবিরানীতে যা যা লাগবে -
) খিচুড়ি (রান্না করা)
) বিরানী (রান্না করা)
) চানা (রান্না করা)
) পিয়াজু (ভাজা)
) বেগুনি চপ (ভাজা)
) মুরি (সতেজ)
) কলা (খাওয়ার উপযুক্ত)
) জিলাপী (টাটকা)
) সালাদ {টমেটো,শশা,গাজর,সালাদ পাতা (ভুলেও কাচা মরিচ ও পিয়াজ দেবেন না)}
এখন আপনাকে যা করতে হবে ,আগে সিদ্ধান্ত নিতে হবে কতজনে খাবেন । আপনারা যতজনে খাবেন সেই পরিমান সবগুলো আইটেম একটা বড় বাটিতে নিয়ে ভালোমত আলতো করে মিক্সট করে নিন । ঝটপট হয়ে গেলো আপনার খিচুবিরানী । কাচা মরিচ আপনারা যে যতটুকু জাল খান সেইভাবে আলাদা খেয়ে নিবেন ।
সতর্কীকরন :কারো যদি এটা খাওয়ার পর পেটে সমস্যা করে তার জন্য কিন্তু আমি দায়ি না । আপনি প্রথম খাচ্ছেন এবং এধরনের একটা নতুন হাইফাই খাবার আপনার পেটে হজম করতে প্রথম প্রথম একটু সমস্যা হতে পারে । তবে যাদের পেট মেইড ইন জিনজিরা তাদের কোন সমস্যা হবেনা তা নির্দ্ধিধায় বলতে পারি ।
তাহলে হয়ে যাক আজকের ইফতারী খিচুবিরানী দিয়ে ।
বিষয়: বিবিধ
১৪৮৫ বার পঠিত, ২৮ টি মন্তব্য
পাঠকের মন্তব্য:
বিশ্বাস করুন, একবার বানিয়ে খেয়ে দেখুন ভালো না লাগলে মুল্য ফেরত।
তবে আমি ও আজকে রান্না করার ইচ্ছে আছে। আমি আবার আদা সিলেটি।
কারন ৯ বৎসর সিলেটি দের সাথে ছিলাম।
আপনার রেচিপি রান্ধনের পর যে রাঁধবে সে গান গাইবে-- "দিন গেল আপনার রেচিপি রান্ধিয়া------------"
খাইতে বড় মজা।
মন্তব্য করতে লগইন করুন